Come si fa la pasta di zucchero • eComesifa.it - Guide e ... (Walter Gardner)
Mescolate la farina di mandorle insieme allo zucchero e togliete eventuali grumi dalla farina di mandorle. E ora vediamo insieme come preparare questi deliziosi pasticcini di pasta di mandorle, i miei dolci preferiti, in assoluto! 😉. Dolci di pasta di mandorla colorata.
La ricetta sprint per preparare quella che è una delle componenti basilari per molti dolci della tradizione pasticcera della Sicilia.
Questo tipo di coloranti si adattano bene alla colorazione della pasta di zucchero: essendo concentrati bisogna aggiungerli alla pasta un po' alla volta aiutandosi con uno stecchino e lavorandola con le mani.
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La pasta di mandorle colorata può essere stesa con il matterello per ricoprire delle torte, come per questa torta con i fiori , oppure questi deliziosi biscotti pasquali. Anche per il cioccolato plastico, per la pasta di gomma, per la ghiaccia reale e per la panna montata, vanno bene i coloranti a gel. Il luogo d'origine della pasta di mandorle è, ovviamente, la Sicilia, patria dei tipici biscotti alla pasta di mandorle con la ciliegia.
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