Come sono i fiori di zafferano (Marc Pearson)
L'aspetto più interessante dello Zafferano è che può essere usato in diversi modi, pur mantenendo il suo gusto profondamente raffinato. Si possono usare i petali freschi anche per insalate. I fiori sono di un colore viola acceso.
La crocina è uno dei componenti dello zafferano, è un carotenoide ed è presente generalmente nei fiori di tipo Crocus.
La spezia ottenuta dagli stimmi viene infatti utilizzata per aromatizzare e donare una tipica colorazione giallastra a molti piatti tipici italiani e internazionali.
Zafferano
Crocus sativus ZAFFERANO - Vivai Frappetta Roma
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zafferano proprietàCORRiNFORMA
Zafferano
Zafferano, l'Oro Rosso d'Abruzzo Dai magnifici fiori che colorano L'Abruzzo si ricava la spezia pregiata che riempie di colore e di sapore la tavola I fiori da cui si ricava lo zafferano tra Gran. La parte femminile è formata dall' ovario, stilo e stimmi. L'aspetto più interessante dello Zafferano è che può essere usato in diversi modi, pur mantenendo il suo gusto profondamente raffinato.
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